カリフォルニア・レーズン協会について レーズン協会への各種申込・問い合わせ リンク よくある質問とその答え サイトマップ インデックスページへ戻る
レーズン協会ヘッダ
 
カリフォルニア・レーズン協会からのニュース
カリフォルニア・レーズンができるまで
カリフォルニア・レーズンの種類
カリフォルニア・レーズンの栄養成分と機能性
カリフォルニア・レーズン 取扱企業&製品
コンテスト&セミナー
カリフォルニア・レーズン 健康応援
カリフォルニア・レーズン レシピ
カリフォルニア・レーズン キャンペーン

選んでナットク カリフォルニア・レーズン
5月1日はカリフォルニア・レーズン デー
カリフォルニア・レーズン協会はジャパンパラリンピック大会を応援しています
ベーカリーコンテスト入賞作品レシピ公開中!
カラダいきいきヘルスサポート!「健康応援コーナー」
カリフォルニア・レーズン新着&新製品情報
コンテスト入賞作品 発売情報
菓子コンテスト入賞作品レシピ公開中!
毎月2回、ヘルシーレシピをお届け!「カリフォルニア・レーズン レシピマガジン」


楽しく気軽に体を動かす 〜健康応援大使:増田明美さん〜スポーツ大会サポート活動健康応援イベント情報
誰にでも役立つ栄養&メニュー 〜栄養アドバイザー:橋本玲子さん〜カリフォルニア・レーズンの栄養価と効能
みのもんたの『おもいッきりテレビ』
〜レーズンにひと工夫で疲れ知らず!〜
(日本テレビ8月21日放送)

今回のテーマは「酢レーズン」。酢に漬けたレーズンを一日大さじ1杯食べるだけで、疲労回復、血液をサラサラにする、眼の機能を高めるという、3つの効果があることが実験結果を交え紹介されました。がんや動脈硬化を予防するといわれるポリフェノールはぶどうの皮に多く含まれているので、皮ごと干しているレーズンを食べることで、効率よく有効成分を摂取することができます。酢レーズンにすると、アルカリ性の腸内では吸収されにくいポリフェノールなどの有効成分が、酢により酸性が保たれるため吸収されやすくなり、更に効果があがることなどが実証されました。

下のグラフは番組内で紹介された3人の主婦が行った実験結果です。平常時と、その後、3人それぞれが、「皮をむいたぶどう1/2房」、「レーズン大さじ1杯」、「酢レーズン大さじ1杯」を一週間食した場合の違いです。


疲労回復
<実験1>
階段の上り下りの運動30分後の数値から、レーズンを食した人は疲労度も回復力も改善されました。酢レーズンを食した人は、更に効果が現れました。酢レーズンのビタミンB1が運動時に燃焼されるブドウ糖の燃焼を助け、疲労物質(乳酸)を残りにくくします。

血液をサラサラに
<実験2>
ぶどうを食した人は血液の流れが、また、レーズンでは血球の形が良くなりました。酢レーズンでは、血球の形も流れも良くなりました。酢によって安定したぶどうのポリフェノールである抗酸化物質プロアントシアニジンによりコレステロールが減り、活性酸素を抑える抗酸化力が上がったためです。

眼の機能向上
<実験3>
レーズンは眼の機能を向上させ、即効性があることがわかりました。レーズンを食して一時間後、暗闇の中で物体を確認する実験では、レーズンに暗順応(明るいところから暗いところへ入ったときに眼が暗闇に慣れていく)機能向上に大きな効果がありました。
物質が判断できるまでの時間
  食する前   食した後
レーズン 1分11秒 50秒
酢レーズン 1分24秒 47秒

酢レーズンの作り方
レーズンにひたひたのお酢を入れ、
30分おいたもの
酢豚、ヨーグルト、サラダ、カレーなど、いろいろな料理に酢レーズンをお試しください。
 
  ▲ページ上部へ戻る  
  RAC  CRMB  FAS  
 

このホームページの内容の一部または全部を無断で複製、転載することを禁じます。
Copyright © 2001-2009 カリフォルニア・レーズン協会

 
レーズン協会フッター