今回のテーマは長寿の達成。抗加齢医学の世界で老化防止のメカニズムが次々と明らかになっています。体内では「長寿物質」が活躍しています。長寿の体内物質を増やす事により食事制限や運動をしなくても、老化を予防し、長寿を達成できると紹介されました。

老化を防ぐ長寿の体内物質のひとつとして、サートゥインスという、細胞内で作られる酵素の一種が、細胞の老化を予防すると紹介されました。この酵素が活性化すると、シワ・動脈硬化・認知症（痴呆症）など、老化による症状を予防すると説明されました。ぶどうの皮などに含まれるレスベラトロールを摂ると食事制限などをしなくても体内のサートゥインスが活性化し、老化を予防する事がわかったと紹介され、レスベラトロールを含む食品としてレーズンが挙げられました。細胞分裂を活発にするサートゥインスを活性化のためには、レーズンなら30g摂るとよいとされました。