おいしさ満点!カリフォルニア・レーズンレシピ MOGUMOGUraisins

カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダー レシピCollection プロ向けレシピはこちら

人気の鮭をレーズンとヨーグルトでいつもと違う一品に。
266キロカロリー, 塩分: 0.7g, カリウム: 638mg, 食物繊維: 2.1g
[主な材料:生鮭/玉ねぎ/トマト/クレソン/にんにく/プレーンヨーグルト/小麦粉]

鮭と野菜のレーズンマリネ風(4人分/20分)

野菜は生のまま食べることで、カリウムを多く摂取できます。レーズンとヨーグルトの酸味でを利かせたさっぱりマリネ風。塩分が少なくても美味しく食べられます。

【セットメニュー】 639キロカロリー, 塩分: 2.1g, カリウム: 1414mg, 食物繊維: 7.8g
・白米:玄米または麦など雑穀を加えると、さらにカリウムをプラス
・かぼちゃの豆乳煮:
 カリウムの多いかぼちゃの旨みを活かし、コンソメとこしょうだけで、
 塩分不使用
・小松菜としめじの味噌汁:
 具だくさんで汁少なめのお味噌汁で素材の味を楽しむ減塩食。  

*セットメニューのカロリー、塩分、カリウム、食物繊維の値は特定のレシピに基づいて計算したものです。セットメニューのレシピをご希望の方は、協会までご連絡ください。
材料

生鮭

4切れ (320g)

こしょう

少々

小麦粉

適宜

オリーブオイル

大さじ1

玉ねぎ

1/2個 (100g)

トマト

大1個 (200g)

クレソン

少々

 

A

カリフォルニア・レーズン

60g

プレーンヨーグルト

大さじ8

おろしにんにく

少々

あら塩*

小さじ2/5

こしょう

少々

 

*本レシピではあら塩 (小さじ1=5g) を使用しています。

作り方
1.鮭は、1切れを3~4等分に切り分け、こしょうをふる。
2.玉ねぎは薄く切り、サッと水にさらし絞る。トマトは乱切りにする。
3.Aを合わせておく。
4.フライパンにオリーブオイルをひき、小麦粉を薄くつけた鮭をソテーする。裏返して、十分中まで火を通す。
5.熱いうちに、(3)にソテーした鮭と(2)を加えてあえる。器に盛り、クレソンをそえる。
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