カリフォルニア・レーズン協会

ニュース

■2016年07月15日■

カリフォルニア・レーズンを使用した減塩セットメニュー公開


カリフォルニア・レーズン協会 (駐日代表:ジェフリー・マクニール) は、7月15日(金)より協会レシピサイト「MOGUMOGU/モグモグ」にてカリフォルニア・レーズンを使用した1日(朝・昼・夜)の減塩セットメニューの公開を開始します。これは、今年1月に協会が発表した「主婦を対象とした減塩意識調査」で約7割が塩分を気にしている一方、摂取基準が正しく認知されていないことを受け、手軽に活用できる減塩セットメニューを提案するものです。

日本人の3人に1人が罹っていると推測される「高血圧」に深く関わる塩分、そしてその主成分であるナトリウムを体外に排出する効果がある「カリウム」は、減塩を行う上で大いに期待できる成分です。今回のレシピ提案は、レーズンに多く含まれる「カリウムの働き」の認知向上が目的です。ご紹介する1日(朝・昼・夜)計15通りのメニューは、いずれも主菜や副菜を含むセットメニューで簡単に毎日の食事に取り入れられます。朝・昼・夜のセットメニューの組み合わせに関係なく、女性の一日の食塩摂取目標量7g未満(厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2015年度版)」)になるように設定しています。

レシピ例

メニューのポイント

  • 1日3食(朝・昼・夜)、5日分の計15通りのセットメニューを提案
  • 朝、昼、夜のセットメニューの中からどれを選択し組み合せても、塩分量は1日7.0g未満、
    カリウムは1日3,000mg以上摂取、気になる総カロリー数も1日1,800kcal以下
  • セットメニューごとに、減塩のコツやカリウムを逃さずに摂取するポイントを紹介
弥冨 秀江(いやどみ ひでえ)先生

メニュー考案・栄養監修
弥冨 秀江(いやどみ ひでえ)先生

<管理栄養士・産業栄養指導者・女子栄養大学生涯学習講師>

女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学専攻卒業。病院での臨床経験を基に栄養指導、保健指導や出版、執筆活動、企業の食品開発・メニュー開発に携わる。著書:「女子栄養大学 栄養クリニックの減塩レシピ」、他多数

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