カリフォルニア・レーズンと豚肉のリエット
調理時間約30分
料理家「KEITA」さんの考案レシピです
カリフォルニア・レーズンと相性の良いワインを加えた豚肉のペースト。是非、ワインと一緒に食べていてだきたい一品。日持ちするのでまとめて作っておくと便利です。
- 材料
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カリフォルニア・レーズン
100g
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豚ばら肉
200g
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玉ねぎ
1/2個
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ローズマリー
1枝
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赤ワイン
60ml
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塩
少々
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黒こしょう
少々
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オリーブオイル
大さじ2
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水
400ml
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トーストしたバゲット
適量
- 作り方
- 1豚ばら肉は小さく切り、塩、黒こしょうをしておく。
- 2玉ねぎは薄くスライスしておく。
- 3鍋にオリーブオイル、(1)を入れて中火でこんがりと炒める。
- 4(2)を加えてさらに炒める。
- 5(4)にカリフォルニア・レーズン70g、赤ワイン、水を加えて煮る。
- 6(5)の水分がなくなったらハンドミキサーでなめらかなペースト状にする。
- 7(6)に、残りのカリフォルニア・レーズン30gを加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
- 8(7)を器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 9トーストしたバゲットを添えて完成。
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