パプリカの肉詰めはベラルーシ、ウクライナ、ハンガリーなどの国々で食べられている家庭料理です。
オーブンで焼くスタイルやお鍋でソースと煮込むスタイルがあります。
今回は日本人に馴染みのあるトマトソースで煮込んでみました。

材料（2人分）

[A] カリフォルニア·レーズン

大さじ2

[A] パプリカ(赤、黄)

各1個

[A] 合い挽き肉

150g

[A] 玉ねぎ(みじん切り)

50g

[A] にんにく(みじん切り)

1かけ分

[A] 卵

1個

[A] パン粉

大さじ3

[A] 塩こしょう

少々

[B] トマト缶(カット)

200g

[B] 顆粒コンソメ

小さじ1

[B] バター

10g

[B] 塩

小さじ0.8

[B] 砂糖

小さじ1

[B] 水

500ml

生クリーム

大さじ2

作り方

1[A] をボウルで混ぜ合わせ、粘りが出るまで良くこねる。

2パプリカのへたの部分をくり抜いて、中のワタと種を取り除く。

3(1) の材料をパプリカにつめる。

4鍋に[B] を入れて混ぜた後、(3) を並べ、弱めの中火で20分ほど煮る。

5パプリカが柔らかくなったら取り出し、残りのスープをとろみがつくまで煮詰める。

6お皿に盛り付け、生クリームをかける。

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