マヤ風ソフト・トルティーヤ

4人分

ジューシーなトルティーヤ。子どもから大人まで好まれる一品です。辛さはお好みで加減してください。
［主な材料:トルティーヤ／牛肉／トマト］

お肉とトマトやレタスのうま味が一緒に味わえます。ボリューム満点にして、ジューシーさを堪能するのも良いですが、一口大のサイズに包んで、スナック感覚で食べるのもおススメです。

材料（4人分）

牛ひき肉

230g

レッドオニオン（紫玉ねぎ）

1/2コ

にんにく

1/2片

トマト缶（サイコロ状のカット）

400g

カリフォルニア・レーズン

90g

青唐辛子

30g

トルティーヤ 10インチ（直径約25センチ）

4枚

レタス

1/4玉

サワークリーム

220g

調味料

　塩

小さじ1/2

　砂糖

小さじ1

　赤ワインビネガー

大さじ1

スパイス

　こしょう

小さじ1/2

　シナモン

大さじ1/2

　クローブ

小さじ1/2

　赤唐辛子

小さじ1/2

作り方: 1トマトは水切りし、果肉と果汁を分けておく。レッドオニオン、にんにく、青唐辛子はみじん切りし、レタスは細切りにする。; 2フライパンを中火にかけ、ひき肉を入れる。表面の色が変わり、パラパラとほぐれるまで炒める。さらに、にんにくとレッドオニオンを加えて、全体によく火が通るまで炒める。; 3カリフォルニア・レーズン、トマト、青唐辛子、調味料、スパイスを加えて、フタをせず30分煮込む。
※水気が足りなくなってきたら、（1）でとっておいたトマト果汁を少しづつ足し調整する。; 4トルティーヤをホイルに包み、150℃で10分温める。トルティーヤの中心に（3）を盛り付け、サワークリームをかける。レタスをその上にのせ、トルティーヤで全体を包む。