カリフォルニア・レーズンの自然な甘みと酸味がカスタードの甘さを引き立てます。パンは焼きたてより、1日たったものを使うのがお勧めです。

材料（4人分）

食パン

1/3斤

バター

50g

カリフォルニア・レーズン

90g

カスタード

　牛乳

330ml

　生クリーム

300ml

　塩

3g

　砂糖

100g

　バニラエッセンス

10g

　卵

5コ

作り方

1小鍋に牛乳、生クリーム、塩、砂糖、バニラエッセンスを入れ、温める。

2ボウルに卵を入れ、泡だて器でよく溶きほぐす。（1）を少しづつ加えよく混ぜ合わせ、こし器にかける。

3１口大にカットしたパンをボウルに入れて、溶かしたバターを全体にかけ、 （2）を流し入れ30分漬ける。カリフォルニア・レーズンを加え、全体を混ぜる。

4（3）を移したオーブン用耐熱皿を、一回り大きい耐熱皿の中に入れ、外側の容器の半分位まで熱湯を注ぐ。180℃に予熱したオーブンで、1時間じっくり焼く。

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