カリフォルニア・レーズンと生ハムのクリームパスタ

2人分

カリフォルニア・レーズンの甘さと生ハムの塩味で味は本格派
［主な材料：マスカルポーネチーズ/生ハム］

カラーパスタを使えば、華やかさもアップします。
チーズを入れた後は、火加減に注意して濃度がつき過ぎないようにします。煮詰まり過ぎたら、パスタの茹で汁で伸ばします。

材料（2人分）

ショートパスタ（あればカラーパスタ）

100g

生クリーム

大さじ2

パルメザンチーズ

大さじ2

白ワイン

大さじ1

カリフォルニア・レーズン

大さじ3

リンゴ

1/4個

マスカルポーネチーズ

50g

ブイヨン

80cc

生ハム

2枚

塩

適量

こしょう

適量

ハーブ

適量

オリーブオイル

適量

作り方: 1リンゴは皮をむき、1cm角に切る。鍋にブイヨン、白ワイン、塩、カリフォルニア・レーズン、リンゴを加え、水分がほぼなくなるまで煮詰める。; 2塩を加えた熱湯で、パスタを茹でる。; 3（1）が煮詰まったら、マスカルポーネチーズ、生クリームを加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。; 4茹であがったパスタ、パルメザンチーズを加えて混ぜ、器に盛り、大きめに切った生ハムと、お好みのハーブを添える。

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