スパイスの効いた具だくさんのぷっくりとした揚げ餃子は、パーティーメニューにぴったりです。
刻んだ野菜や、丸ごと加えたカリフォルニア・レーズンの食感を楽しめます。
サモサの皮は、ぎょうざの皮で代用することもできます。

材料（8個分）

サモサの皮

　小麦粉

150g

　水

50cc

　塩

小さじ1/4弱

　バター

30g

中の具

　合びき肉

100g

　カリフォルニア・レーズン

50g

　レッドキドニービーンズ（水煮）

50g

　玉ねぎ（みじん切り）

100g

　にんじん（みじん切り）

50g

　ピーマン（みじん切り）

1個分

　クミンシード

小さじ1

　しょうが、ニンニクのみじんぎり

各小さじ2

　サラダ油

大さじ1

　カレー粉

小さじ2

　ケチャップ、中濃ソース

大さじ2

　しょうゆ

小さじ2

　揚げ油

適量

作り方

1サモサの皮を作る。大きめのボールに小麦粉を入れておく。 小鍋に水と塩、バターを入れて煮溶かし小麦粉に直接加える。

2手でしっかりと練り合わせひとまとめにした後、ラップをかけて休ませておく。

3次に、中の具を作る。フライパンにサラダ油を熱し、クミンシード、しょうが、ニンニク、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ひき肉の順に炒める。

4カレー粉、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆで味付けした後、レッドキドニービーンズとカリフォルニア・レーズンを加えて味をなじませる。

5（2）の生地を8等分して、麺棒を使って餃子の皮のように丸くのばす。

6具を乗せて包み、フォークなどで押さえしっかり周りをとじる。

7中温の油できつね色になるまで揚げて出来上がり。 お好みでケチャップを添える。

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