豚肉とリンゴとレーズンのオーブン焼き
2人分
調理時間50分
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダー はるひさんのレシピです。
[主な材料：豚バラ肉/りんご]
レーズンとリンゴの酸味が、豚バラ肉の油っこさを中和します。オーブンで簡単に作れる一品です。
- 材料（2人分）
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豚バラ肉（ブロック）
300g
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カリフォルニア・レーズン
30g
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リンゴ（紅玉がおすすめ）
1/2玉
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ローズマリー
2枝
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塩・胡椒
各適量
- 作り方
- 1豚バラ肉の脂に包丁で細かく切り込みを入れ、しっかり塩と胡椒を振りかける。
リンゴはよく洗い、皮をむかずに薄くスライスする。
レーズンは水洗いしておく。オーブンを190度に予熱する。
- 2脂身を上にして豚バラ肉を耐熱容器に入れ、レーズンとリンゴで周りを囲む。
肉の上にローズマリーをのせる。
- 3オーブンで40分ほどこんがりとするまで焼き、焼きあがったら粗熱が取れるまでそのまま置く（途中、オーブンを開けて、肉の脂をリンゴにかけるとさらに良い）。
- 4粗熱が取れたら肉を薄くスライスし、レーズンとリンゴも一緒に皿に盛り付ける。
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