レーズンと鰯、セロリのパスタ
4人分
調理時間30分
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダー kyokoさんのレシピです。
[主な材料：いわし/セロリ]
南イタリアの風が吹く、美味しいパスタ。
しゃきしゃきのセロリが鰯の脂をさっぱりとさせてくれ、レーズンの食感と甘みがアクセントになります。
- 材料（4人分）
-
鰯
4尾
-
セロリ
1～2本
-
好みのパスタ
300～350g
-
カリフォルニア・レーズン
大さじ3
-
パン粉
大さじ3
-
にんにく
1片
-
唐辛子
1～2本
-
オリーブオイル
大さじ4
-
塩
適量
- 作り方
- 1鰯は手開きにして流水できれいに洗い、水気をよくとる。
塩をふって両面をこんがりと焼き、粗熱が取れたら身をほぐす。
- 2セロリは、茎の部分は薄くそぎ切りにし、葉の部分はみじん切りにする。
- 3フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかける。小口切りにした唐辛子と、鰯、パン粉大さじ2を加える。
- 4香りがたってきたら中火にし、セロリの葉とレーズンを加え炒め合わせ、火を止める。
- 5たっぷりのお湯を沸騰させたら、好みで塩を入れ、パスタを茹でる。
- 6パスタが茹で上がる直前に（4）を再び火にかけ、セロリの茎の部分を加える。茹で上がったパスタと茹で汁（おたま2～3杯分）も加え、パスタが好みの硬さになるまで火を通し、塩で味を調える。
- 7（6）を器に盛り付け、残りのパン粉を振りかける。
人気のレシピ
