今流行のパンケーキをもっとヘルシーに！米粉を使っていますが、塩糀を生地にも入れることでしっとりと。大麦が入ると食べごたえもあり、朝ごはんにぴったりです！

材料（2人分）

a) 米粉

150g

a) ベーキングパウダー

小さじ1

b) たまご

1個

b) 砂糖

40g

b) 塩糀

大さじ1

b) 菜種油

大さじ2

b) 豆乳

80cc

大麦 （下準備済み）

50g

カリフォルニア・レーズン

30g

菜種油

適量

c) 塩糀

大さじ2

c) はちみつ

大さじ2

（飾り） ベビーリーフ、水菜

適量

作り方

1下準備
大麦1合をさっと1～2回洗い、200～250ccの水に30分ほど浸したあと、15～20分炊きあげる。（あるいは、大さじ1.5の大麦ををたっぷりのお湯で茹でる。）

2（a）をあわせておく。

3（b）を上から順にボウルに入れ、混ぜ合わせる。

4（3）に（2）を2～3回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせる。 下準備済みの大麦とレーズンを加えてさらに混ぜる。

5フライパンに油をひき、（4）を中火から弱火で両面ともじっくり焼く。

6ベビーリーフと水菜を盛りつけたお皿に（5）をのせ、お好みで、合わせておいた（c）をかける。

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