レーズンいっぱい！ 焼き芋林檎のホットパイ

レーズンいっぱい！焼き芋林檎のホットパイ

4人分

調理時間60分

カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダーオリエンタルママさんのレシピです。
[主な材料：りんご/焼きいも/卵/牛乳/バニラビーンズ/パイ生地]

秋の味覚、さつまいも＆林檎に、相性のいいカリフォルニア・レーズンをたっぷり使ったホクホクのホットパイです。レーズンをラム酒につけると香りがでてさらに美味しくなります！

材料（4人分）

りんご

1個

カリフォルニア・レーズン

50g+飾り用

グラニュー糖

大さじ1

焼きいも

1本

卵黄

1個

牛乳

100cc

米粉

大さじ1

砂糖

大さじ1

バニラビーンズ

少々

冷凍パイ生地

1枚

粉糖

お好みで

作り方: 1鍋に薄切りしたりんごとカリフォルニア・レーズンを入れ、グラニュー糖をまぶし弱火でゆっくり煮る。; 2ボールに皮を取り除いた焼きいもを入れてつぶし、レーズンを2/3程度混ぜる。; 3卵黄、牛乳、米粉、砂糖をよく混ぜて一度漉してから火にかけて、カスタードを作る。バニラビーンズを入れて香りをだす。; 4冷凍パイ生地を耐熱皿に伸ばし、フォークで軽く生地を突いておく。; 5パイ生地に(2)を入れ、その上に(3)をのせる。; 6(5)に、残りのレーズンを適量のせ、その上に林檎を並べる。; 7180度に予熱したオーブンで、約40分焼く。オーブンから取り出し、パイの縁の内側に飾り用のレーズンを均等にのせ、全体に薄く粉糖をかける。