信州味噌に漬けこんだ豚肉に、りんご、カリフォルニア・レーズン、大根おろしを使ったフルーティーでさっぱりしたソースがよく合います。
味噌に漬けこんでいるので、焦がさないように注意しましょう。

材料（2人分）

豚ロース肉

2枚

信州味噌

大さじ3～4

砂糖

大さじ1

酒

大さじ1

みりん

大さじ1/2

サラダ油

適量

アップルレーズンソース

　りんご

1/2個

　カリフォルニアレーズン

20g

　大根おろし

10cm分

　メープルシロップ

小さじ1/2

　りんご酢

大さじ1

作り方

1豚肉は筋を切りたたき、信州味噌、砂糖、酒、みりんを合わせて一晩漬け込んでおく。

2りんごは半分を角切りにし、残りの半分はすりおろす。 りんごとソースの材料をすべて合わせて混ぜる。

3豚肉は味噌をしっかり落とし、サラダ油を入れたフライパンに入れ、弱めの中火で焦げないように注意しながら両面焼く。

4両面に軽く焼き色がついたら（2）のソースを加え、蓋をして2～3分蒸し煮し、絡める。

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