バターを使わず、ぐるぐると混ぜるだけでできる簡単マフィンです。レーズンの甘みを活かすことで砂糖を減らしてヘルシー。

材料（6人分）

a）クリームチーズ

50g

a）カリフォルニア・レーズン（ラム酒漬け）

30g

a）牛乳

15g

b）卵

2個

b）きび砂糖

40g

b）菜種油

50g

b）牛乳

30g

b）薄力粉

100g

b）ココア

10g

b）ベーキングパウダー

3g

作り方

1フードプロセッサーに（a）の材料を入れて回しペースト状にする。

2別のボウルに（b）の卵、きび砂糖を入れすり混ぜる。菜種油、牛乳を入れて馴染んだらふるった粉類を一度に加える。

3なめらかに混ざったら直径6㎝位のマフィン型に流し、170℃で15〜18分焼く。

ワンボウルでお手軽にできる！

ワンボウルでできて洗い物も少ないのが嬉しい！ラム酒漬けレーズンはオイルコーティング無しのカリフォルニア・レーズンに沸騰させたラム酒をかけて一晩置けば出来上がり。ケーキ生地に混ぜ込んでも美味しいです♪

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