ホワイトデーのお返しにもらいたい！ハート型で作る可愛いレーズンサンドクッキーです。生地にもカリフォルニア・レーズンをたっぷり入れました。

材料（約10個分）

クッキー生地

バター（食塩不使用）

60g

きび砂糖

40g

卵黄

1個

薄力粉

120g

カリフォルニア・レーズン

30g

　

バタークリーム

卵

1個

きび砂糖

50g

バター

150g

レーズンのラム酒漬け

適量

　

コーティングチョコ

適量

作り方

1バターをクリーム状にし、きび砂糖を加えて練る。卵黄を入れて馴染んだらふるった薄力粉を入れる。

2刻んだカリフォルニア・レーズンを入れてひとまとめにする。冷蔵庫で1時間以上休ませる。

3麺棒で5mmに伸ばしハートの型で抜く。180℃で10分焼く。

4バタークリームを作る。卵にきび砂糖を入れて湯煎にあてながら泡立てる。荒熱がとれたらクリーム状のバターと合わせる。

5クッキーにバタークリームを絞り、ラム酒漬けのカリフォルニア・レーズンをサンドする。溶かしたコーティングチョコで飾る。

6冷蔵庫でクリームが固まるまで冷やして出来上がり。

レーズンの大きさ

クッキー生地に入れるレーズンは細かめにカットした方が作業しやすいです。フードプロセッサーで作る時は最後にレーズンを入れて大きさを調節してくださいね。

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