ピリ辛スープにレーズンの甘味が入り食欲をそそります。
夏は冷やしても美味しくいただけます。

材料（4人分）

ナス

2本

ズッキーニ

1本

玉ねぎ

1/2個

ベーコン（ブロック）

150g

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

2カケ

a）カリフォルニア・レーズン

100g

a）トマトのダイス水煮缶

1缶

a）レンズ豆の水煮缶

1缶（固形240g）

a）ローリエ

1枚

a）オレガノ

少々

a）水

4カップ

a）コンソメ

3個

塩・胡椒・チリパウダー

適量

作り方

1にんにくはみじん切り、野菜とベーコンは1cm角の大きさに切り揃えます。 ナスは水に浸しアク抜きします。

2鍋にオリーブ油を熱しニンニクを炒め香りがでたら、玉ねぎ・ズッキーニ・ベーコン・ナスを入れ炒めます。

3次に（a）を加え、アクをとり除きながら煮ます。 塩・胡椒・チリパウダーで味を調えます。

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