ラム酒漬けのレーズンとピリッとした山椒の相性がピッタリです。
意外と簡単に出来上がります。
前菜にもおかずにもそしてお酒のお供にピッタリです。

材料（4人分）

牛ロース塊肉

150g

豚バラ塊肉

300g

イタリアンハーブミックス

小さじ2

黒胡椒

小さじ1/2

ラム酒漬けレーズン

山盛り大さじ3

山椒（水煮）

小さじ4

オリーブオイル

大さじ1

作り方

1肉を5cm角位に切りブレンダーであらびき程度に潰す。ブレンダーをお持ちでは無い方や粗びきが好みの方は包丁でたたいてください。

2ボールにお肉を入れてハーブミックス、黒胡椒、ラム酒漬けレーズン、山椒を入れよく混ぜ合わせる。

3ラップを13cm位に切り1本50～100ｇに計り、空気が入らないようにきつく巻いていく。

4ギュッと搾り空気が入っていないように巻き、両端をタコ糸で縛る。

5沸騰したお湯にソーセージを入れ4～6分茹でる。

6冷ましてラップからソーセージを取り出しオリーブオイルで軽く炒める。

ラップで巻くときのコツ

ラップでお肉を巻くとき片側を結んだら片方を押しながら空気を抜く。空気が入っているとお肉が割れてしまいます。

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