レーズン入り炸醤麺

2人分

調理時間15分

カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダーkyokoさんのレシピです。
[主な材料：豚粗ひき肉/きゅうり/長ねぎ/唐辛子/にんにく/八角/甜麺醤/豆板醤/うどん]

台湾の絶品炸醤麺を再現。
スパイスや唐辛子を効かせ、汗をかいた体に嬉しいレーズン入りにアレンジ。
暑い夏に疲れた体を労わる、簡単おいしいお料理です。
全体をよくかき混ぜてお召し上がりください。

材料（2人分）

豚粗ひき肉

200g

カリフォルニア・レーズン

大さじ3

きゅうり

1本

長ねぎ

10cm

唐辛子

1本

にんにく

1/2カケ

サラダ油

大さじ1

八角

1個

甜麺醤

大さじ1

醤油

小さじ1

塩

1つまみ

豆板醤

適量

冷凍うどん

2玉

作り方: 1長ねぎ、にんにくは粗いミジン切りにする。きゅうりは千切りにする。; 2フライパンにサラダ油と1の長ネギ、にんにく、唐辛子、八角を入れ、弱火で3〜4分炒める。; 32に豚粗挽肉と塩を加え、強火で炒める。肉の色が変わったらカリフォルニア・レーズンと残りの調味料を加え混ぜ、火を止める。; 4鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。茹で上がったら冷水に取り、水気をよく切る。; 5器に4のうどんを盛り付け、3の肉味噌をかける。千切りにしたきゅうりと、好みで豆板醤を添える。

調理のポイント

低温の油で香味野菜を炒めるのが、香ばしい香りを引き出すポイントです。豚粗挽き肉は炒める時に塩を加えることで臭みを消せます。