小松菜と鶏肉のレーズンアーモンド炒め

小松菜と鶏肉のレーズンアーモンド炒め

4人分

調理時間20分

レーズンの甘みとアーモンドの香ばしさが効いた炒め物です。
286キロカロリー, 塩分: 1.0g, カリウム: 911mg,食物繊維: 4g
[主な材料：鶏もも肉/生姜/小松菜/玉ねぎ/アーモンド/にんにく/片栗粉]

小松菜と鶏肉のシンプルな塩味の炒めものに、レーズンとアーモンドのトッピングで風味をアップ。さらにカリウムも多く摂取量でき、体内の塩分排出を促します。

【セットメニュー】 614キロカロリー, 塩分: 2.2g, カリウム: 1372mg, 食物繊維: 9.1g
・白米：玄米または麦など雑穀を加えると、さらにカリウムをプラス
・めかぶと豆腐のスープ：
　めかぶの噛むスープは、ぽん酢の酸味で、塩分少なめでもおいしく満腹に
　なる一品。
・ブロッコリーのお浸し：
　とろろ昆布を加えうまみをプラスすることで、醤油を控えめに

*セットメニューのカロリー、塩分、カリウム、食物繊維の値は特定のレシピに基づいて計算したものです。セットメニューのレシピをご希望の方は、協会までご連絡ください。

材料（4人分）

鶏もも肉 (皮なし)

1枚 (320g)

おろし生姜

少々

片栗粉

適宜

小松菜

1束 (280g)

玉ねぎ

1個 (200g)

アーモンドスライス

30g

カリフォルニア・レーズン

80g

菜種油

小さじ4

にんにく

少々

あら塩*

小さじ3/5

こしょう

少々

*本レシピではあら塩 (小さじ1=5g) を使用しています。

作り方: 1鶏肉は一口大に切り、おろし生姜をまぶす。; 2小松菜は茹でて3cm幅に切る。玉ねぎは薄く切る。; 3フライパンにみじん切りにしたにんにく、菜種油を入れ火にかけ、香りがでてきたら、薄く片栗粉まぶした鶏肉を炒める。; 4鶏肉に火が通ってきたら、玉ねぎとカリフォルニア・レーズンを加え、しんなりするまで炒め合わせる。; 5小松菜を加え、さらに炒める。; 6最後に塩とこしょうで味を調える。; 7器に盛り、アーモンドスライスを散らす。