レーズンペーストをたっぷり練りこんだ甘味噌でゴーヤとツナを炒めました。深い旨みがたっぷりの夏向けのひと皿です。コクのある日本酒に合います。

材料（4人分）

カリフォルニア・レーズン

100ｇ

赤味噌

50ｇ

料理酒

30cc

みりん

30cc

ゴーヤ（にがうり）

中1本

サラダ油

大さじ1

玉ねぎ

1/2個分

ツナ缶

1缶

作り方

1カリフォルニア・レーズンは1分くらい熱湯につけてから水気を切り、赤味噌・料理酒・みりんと一緒にミキサーにかけて味噌ペーストにする。

2ゴーヤは半割にして中の種をスプーンでかき出し5mmくらいの厚みにスライスして熱湯で2分茹でる。

3玉ねぎはスライスにし、フライパンにサラダ油を熱して透き通るまで炒める。

4(3)に(2)を加え、ツナ缶を油ごといれて馴染むようにさらに炒める。

5(4)に(1)をいれてよく混ぜたら完成です。

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