イワシをトマトとたっぷりのオリーブオイルで煮込む地中海風の料理です。
塩だけのシンプルな味付けに食材の本来の味が効いています。
甘いレーズンが加わりさらに風味豊かに♪

材料（2人分）

イワシ

4尾

玉ねぎ　

中1個

トマト缶(カット)

1缶 (200g)

カリフォルニア・レーズン

大さじ2

白ワイン　

大さじ1

塩　　

小さじ1/2

オリーブオイル

大さじ2

作り方

1カリフォルニア・レーズンを白ワインに5分漬けておきます。

2イワシは頭と内臓を取って手開きにして骨を抜きます。玉ねぎは小さめのざく切りにします。

3フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎ、イワシの順で並べます。

4(3)に塩を振り入れトマト缶を入れて、カリフォルニア・レーズンを白ワインごと入れます。

5弱めの中火で10分ほどフタをして煮ます。

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