レーズン入り炒り豆腐

4人分

調理時間20分

カリフォルニア·レーズンクッキングアンバサダーバリ猫ゆっきーさんのレシピです。
[主な材料：木綿豆腐/干し椎茸/鶏ひき肉]

カリフォルニア·レーズンは食材としてだけでなく、甘味料としても活用できます。普段の料理に使う砂糖の代わりに(または減らして)使用してみてください。いつもと違う優しい甘みが広がります。カリフォルニア·レーズンの自然の甘酸っぱさで食欲増進効果も!

材料（4人分）

カリフォルニア·レーズン

30g

干し椎茸

3個

木綿豆腐

1丁

にんじん

1/2本

鶏ひき肉

150g

卵

1個

塩

少々

[A] 干し椎茸の戻し汁

50ml

[A] 薄口醤油

大さじ2

[A] みりん

大さじ1

[A] 酒

大さじ1

ごま油

大さじ1

万能ねぎ

2~3本

作り方: 1干し椎茸はぬるま湯 (分量外) につけて戻す。軸を落とし、薄切りにする。木綿豆腐はしっかり水切りをし、にんじんは千切りにする。万能ねぎは小口切りにする。; 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて塩を振り、炒める。色が変わったら (1) の干し椎茸、にんじんを入れてさらに炒める。; 3木綿豆腐を加え、ヘラでくずしながら炒め、全体に油が回ったらカリフォルニア·レーズンを加える。[A] を合わせて加え、中火で汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。; 4卵を溶き、(3) に回し入れ、全体をよく混ぜる。万能ねぎを加え、ざっくりと混ぜ合わせて器に盛る。