カリフォルニア・レーズンとリボンパスタのヘルシーサラダ オレンジドレッシング

カリフォルニア・レーズンとリボンパスタのヘルシーサラダオレンジドレッシング

4人分

パスタ、たっぷりの野菜、生ハムと、バランスの取れた一品です。休日のランチやディナーに。
[主な材料：ショートパスタ／オレンジ／そら豆／白ワイン／生ハム／サラダ菜]

ドレッシングは本格イタリア風。さわやかなオレンジ風味です。リボンパスタに替えて、お好きなショートパスタを使っても。

材料（4人分）

カリフォルニア・レーズン

大さじ3

白ワイン

大さじ2

スナップエンドウ

10本

リボンパスタ

50g

生ハム

2枚

ドレッシング

　オレンジの絞り汁

大さじ2

　グレープシードオイル（またはサラダオイル）

大さじ2

　エシャロット

小さじ1/2

　イタリアンパセリ（またはパセリ）

大さじ1

　塩

小さじ1/2

　こしょう

少々

サラダ菜（またはサニーレタス）

適量

作り方: 1レーズンはさっと流水をかけてほぐし、白ワインにつける。; 2筋取りしたスナップエンドウを、塩を加え沸騰させたお湯に入れて1分ゆでる。ゆで上がったらザルにあげる。; 3たっぷりの湯に塩を入れてリボンパスタをゆで、冷水にとり、ザルにあける。; 4生ハムは千切りにする。; 5ドレッシングをつくる。パセリを刻み、エシャロットはみじん切りにする。ボウルにその他の材料とともに入れ、混ぜ合わせる。; 6(1)～(4)をすべて(5)のボウルに入れてあえ、器にドレッシングごと盛り付ける。