中身が愉しみなカリフォルニア・レーズンハンバーグ

4人分

ジューシーなハンバーグにあっとおどろく組み合わせが楽しい一品です。
［主な材料：合い挽き肉／生パン粉／クリームチーズ／ホールトマト］

ハンバーグとレーズンは食感が似ているため、組み合わせると絶妙のハーモニーになります。レーズンと一緒に包んだクリームチーズや、トマトソースも相性がよく、ひと工夫あるハンバーグになります。塩分は1食2.4gですが、カリウムを多く含むので、血圧の高い人でも安心していただけます。

材料（4人分）

合い挽き肉

350g

塩

こしょう・ナツメグ

少々

生パン粉

30g

卵

1コ

玉ねぎ

120g

カリフォルニア・レーズン

100g

クリームチーズ

120g

トマトソース

　オリーブオイル

20cc

　にんにく

　ホールトマト

400g

　塩・こしょう

少々

クレソン

4本

作り方: 1玉ねぎはみじん切りにし、サラダオイルで透き通る程度に炒めて冷ます。レーズンは湯に少々漬けてもどし、水気をきる。クリームチーズはスライスし、生パン粉は牛乳少々にひたしておく。; 2ボウルに合い挽き肉、生パン粉、卵、塩・こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。; 345gくらいにまとめ、レーズンとクリームチーズを包み、フライパンにサラダオイルをひいて両面を焼き上げる。; 4トマトソース用の鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、火にかけてゆっくり炒める。軽く色付いたら、種を除いてざく切りにしたホールトマトを加え、塩・こしょうをして弱火で煮込む。; 5盛り皿にソースをしき、ハンバーグをのせ、クレソンをかざる。