カリフォルニア・レーズンとオレンジのさわやかサラダ

4人分

鮮やかな色が食欲を誘うやさしい味のサラダです。
［主な材料：オレンジ/ローリエ/白ワインビネガー］

カリフォルニア・レーズンの天然の甘さと、オレンジの程良い酸味が楽しめます。オイルコーティングがあるレーズンを使う時は、調理前に軽く水洗いをすると味や風味が付きやすくなります。

材料（4人分）

カリフォルニア・レーズン

180g

白ワインビネガー

220cc

ローリエ

1枚

オレンジ（皮をむいてスライスする）

4コ

オレンジ果汁

1コ分

エキストラバージンオイル

大さじ3

ミントの葉

8枚

粗挽きこしょう

適量

岩塩

適量

作り方: 1カリフォルニア・レーズンとビネガー、ローリエを小鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。火から外し全体が冷めたら、カリフォルニア・レーズンを水切りし、ローリエを取分ける。; 2皿にオレンジを並べて（1）のレーズンを全体に散らす。オレンジジュースとオリーブオイルを振りかける。; 3ミントを小さくちぎって飾り、岩塩とこしょうを散らす。

カテゴリー：サラダ