カリフォルニア・レーズンの天然の甘さと、カレー風味のマヨネーズドレッシングが抜群の相性です。バゲットに乗せれば、オープンサンドに早変わりします。

材料（4人分）

鶏胸肉

400g

オリーブオイル

適量

粗塩

適量

粗びき黒こしょう

適量

セロリ（角切り)

中1本

エシャロット（みじん切り）

2本

カリフォルニア・レーズン

50g

カシューナッツ

30g

ドレッシング

　マヨネーズ

130g

　白ワイン

大さじ2

　チャツネ

30g

　カレー粉

小さじ1

作り方

1オーブンを予熱180℃に温める。天板に鶏胸肉をのせオリーブオイル、塩、黒こしょうを塗り込む。

280℃で約40分焼いて粗熱が取れたら、皮を取り外して一口サイズに切る。

3ドレッシングの材料をミキサーに入れ、滑らかになるまでかける。

4ボウルにカリフォルニア・レーズン、鶏肉、セロリ、エシャロットを入れドレッシングと混ぜ合わせて、冷蔵庫に約2時間置く。食べる直前にカシューナッツを散らす。

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