カリフォルニア・レーズンとポテトのピッタ
4〜6人分
調理時間50分
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダー kyokoさんのレシピです。
[主な材料：ジャガイモ/チーズ/牛乳/オリーブ/タマネギ/パン粉]
イタリア・プーリア州の郷土料理ピッタをアレンジ。
カリフォルニア・レーズンとオリーブをマッシュポテトでたっぷりとはさんだ一皿です。
前菜や付け合わせ、おつまみにも嬉しいお料理です。
- 材料（4〜6人分）
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ジャガイモ
500g
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タマネギ
1個
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グラナ・パダーノ（すりおろす）
50g
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カリフォルニア・レーズン
60g
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黒オリーブ
150g
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牛乳
150cc
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パン粉（細引きタイプ）
大さじ2～3
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エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
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塩
少々
-
ナツメグ
少々
- 作り方
- 1ジャガイモはよく洗い皮付きのまま半分に切る。
切った面を下にして耐熱皿に並べラップをかけ、レンジで柔らかくなるまで蒸す。
- 2玉ねぎはみじん切りにする。
オリーブは種を抜いて、粗く刻む。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギを炒める。
黄色っぽくなったらオリーブとレーズンを入れ炒め、塩で味を調える。
- 4（1）の皮をむき、裏ごしをする。
オーブンを200℃に予熱開始。
- 5（4）にグラナ・パダーノを混ぜ、さらに牛乳を加え混ぜる。
塩とナツメグで味を調える。
- 6耐熱皿にオーブンペーパーを敷き、（5）を半量入れる。
その上に（3）を敷き、さらに（5）の残りを乗せて表面を平らにならす。パン粉をふる。
- 7オーブンで約20分焼く。オーブンから取り出し粗熱が取れたら、ペーパーを外して切り分ける。
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