フェタチーズ、カリフォルニア・レーズン、香草を使ったギリシャ風マリネレシピです。
シェリー酒酢とカリフォルニア・レーズンの甘味がよく合います。

材料（4人分）

にんにく

1片

玉ねぎ

1個

にんじん

1本

ズッキーニ

小1本

カリフォルニア・レーズン

大さじ1

フェタチーズ

50g

コリアンダー（ホール）

大さじ1/2

ディル

少々

オレンジ

1個

シェリー酒酢

小さじ1～2

オリーブオイル

大さじ1

塩こしょう

少々

作り方

1野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切りそろえる。

2オリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、人参を入れ炒める。次にズッキーニを入れ軽く炒め塩コショウをする。

3（2）にコリアンダー、カリフォルニア・レーズンを入れて蓋をし、7分弱火で蒸し煮にしたら、5分そのまま放置する。

4ボウルに移し、シェリー酒酢を入れ混ぜ、荒熱が取れたら角切りにしたフェタチーズ、ディル、オレンジを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

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