レーズンカラメルのパンプキンプリン
5人分
調理時間90分
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダー太田アキオさんのレシピです。
[主な材料：かぼちゃ/牛乳/卵/砂糖/バニラエッセンス]
サラサラに裏ごししたカボチャのプリンです。レーズン入のカラメルソースで美味しさアップ。
- 材料（5人分）
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かぼちゃ（種と皮を取ったもの）
300g
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牛乳
200cc
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卵
3個
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砂糖
70g
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バニラエッセンス
5滴
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レーズンカラメルソース
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砂糖
100g
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水
大さじ4
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レーズン
50g
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ラムダーク
小さじ1/2
- 作り方
- 1カラメルソース作ります。小鍋に砂糖と水を入れて中火で煮ます。カラメル色になったら火を止めます。
- 2粗熱が取れたらレーズンとラムダークを入れます。
- 3かぼちゃの皮と種を取り柔らかく茹でて裏ごし器で裏ごしします。
- 4牛乳をボウルに入れて良く溶いた卵と砂糖を入れてよく混ぜます。かぼちゃを少しずつ入れてよく混ぜます。
- 5バニラエッセンスを入れます。
- 6ココットにレーズンカラメルソースを入れてからプリン液をザルで漉しながら入れます。
- 7鍋に3cmの水を入れてホイルでフタをしたココットを入れます。フタをして沸騰してから弱火にして10分加熱します。
- 8火を止めて、粗熱が取れたらで冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
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