ひき肉と細かく刻んだレーズンを甘辛味噌で味付け。豆乳スープと春雨でヘルシーに仕上げました！

材料（2人分）

合挽肉

200g

カリフォルニア・レーズン

50g

ごま油

大さじ1

刻みニンニク

1片

味噌

大さじ1

チンゲンサイ

2束

みょうが

1本

胡瓜

1本

春雨

40g

【豆乳出し汁】

豆乳

200cc

めんつゆ

100cc

鶏ガラ顆粒

小さじ1

豆板醤

小さじ1

すりごま

小さじ1

作り方

1熱したフライパンにごま油、刻みニンニク、味噌、合挽肉、刻んだレーズンを入れパラパラになるように中火で炒める。

2豆乳出し汁を(1)に入れ沸かし、粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。

3チンゲンサイは4等分に切り分け、熱湯で火を通し冷水で冷ます。

4みょうがは半分に切り、千切りにする。胡瓜はスライスにして千切りにする。

5たっぷりの熱湯に春雨を入れて2～3分茹で、冷水で冷まし水気を切る。皿に盛り付ける。

6(5)に冷めた(2)を注ぎ、チンゲンサイ、千切り胡瓜を盛り付け、みょうがを飾り完成。

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