ヨーグルトで戻した切り干し大根に、レーズンとトマトを加えました。レーズンの甘味とトマトの酸味に、オリーブオイルの香りがよく合う洋風な切り干し料理です。カリウムは、切り干し大根とレーズンで。

【セットメニュー】 478キロカロリー, 塩分: 1.9g, カリウム: 1262mg, 食物繊維: 9.9g
・白米：玄米または麦など雑穀を加えると、さらにカリウムがプラス
・めかぶ納豆：ポン酢の酸味と生姜の風味で減塩
・大根としめじの味噌汁：
　大根しめじで具だくさんに。カリウムも逃さず塩分も少なめ

*セットメニューのカロリー、塩分、カリウム、食物繊維の値は特定のレシピに基づいて計算したものです。セットメニューのレシピをご希望の方は、協会までご連絡ください。

材料（4人分）

切り干し大根

40g

プレーンヨーグルト

1/2カップ

玉ねぎ

1/3カット (60g)

ミニトマト

12個 (160g)

カリフォルニア・レーズン

40g

　

A

オリーブオイル

大さじ1

酢

小さじ4

あら塩*

小さじ1/4

こしょう

少々

　

*本レシピではあら塩 (小さじ1=5g) を使用しています。

作り方

1切り干し大根は、前日にヨーグルトに浸して、戻しておく。

2玉ねぎは薄く切り、サッと水にさらし絞る。ミニトマトは半分に切る。

3玉ねぎとカリフォルニア・レーズン、Ａをあわせておく。

4戻した切り干し大根を短く切り、ミニトマトと(3)であえる。

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