サバ缶のレーズン入りトマトアクアパッツァ

サバ缶のレーズン入りトマトアクアパッツァ

4人分

調理時間20分

サバ缶とトマトとレーズンで簡単イタリアン。
303キロカロリー, 塩分: 1.4g, カリウム: 689mg, 食物繊維: 3.1g
[主な材料：サバ缶/トマト/玉ねぎ/スナップえんどう/にんにく/白ワイン]

食材と缶詰の水分を利用した蒸し煮。素材本来のうま味がぎゅっと濃縮されるので、塩分が少なくてもおいしい一品に。また、蒸し煮にすることでレーズンや野菜のカリウムを逃さず摂取できます。

【セットメニュー】 650キロカロリー, 塩分: 1.8g, カリウム: 1233 mg, 食物繊維: 6.4g
・白米：玄米または麦など雑穀を加えると、さらにカリウムプラス
・ひじきと豆苗のサラダ：
　ひじきと豆苗で食物繊維をしっかり摂取し、粒マスタードと玉ねぎで減塩
・豆乳ラテまたは豆乳ティーラテ：豆乳を使い植物性たんぱく質を摂取

*セットメニューのカロリー、塩分、カリウム、食物繊維の値は特定のレシピに基づいて計算したものです。セットメニューのレシピをご希望の方は、協会までご連絡ください。

材料（4人分）

サバ缶 (水煮)

2缶 (380g)

トマト

2個 (400g)

玉ねぎ

1/2個 (100g)

スナップえんどう

12個 (120g)

カリフォルニア・レーズン

30g

にんにく

2片

オリーブオイル

小さじ2

白ワイン

大さじ4

あら塩*

小さじ2/3

こしょう

少々

*本レシピではあら塩 (小さじ1=5g) を使用しています。

作り方: 1トマトはザク切りに、玉ねぎとにんにくは薄切りにする。; 2スナップえんどうはヘタと筋をとり、耐熱皿に平らにならべてラップをし、電子レンジに20秒～40秒かける。; 3にんにくとオリーブオイルを鍋に入れ熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加え炒める。; 4玉ねぎが透き通ってきたら、サバ缶(汁ごと)、トマト、白ワイン、スナップえんどう、カリフォルニア・レーズンを加え、ふたをして蒸し煮にする。; 5最後に塩、こしょうで味を調える。