スコップケーキを食べながら リオオリンピック＆パラリンピック観戦

スコップケーキを食べながらリオオリンピック＆パラリンピック観戦

4人分

調理時間40分

カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダーumiさんのレシピです。
[主な材料：バター/牛乳/卵/ココアパウダー/プリン/ローストアーモンドスライス]

ラムレーズンとプリンとスライスアーモンドの相性はとても良い感じです。簡単なのにとてもゴージャスな味わいです。ラムレーズンは、容器にカリフォルニア・レーズンを入れラム酒をレーズンがかぶる位入れてください。ケーキ容器の大きさは23cm×12cmを使用しました。ロールケーキ生地は半分位残ります。牛乳プリンとプリンを2個用意して作ると2個分のスコップケーキができます。

材料（4人分）

カリフォルニア・レーズン（ラム酒漬け）

大さじ2

バター

20g

牛乳

20cc

卵

3個

砂糖（生地用）

30g

薄力粉（振るっておく）

40g

ココアパウダー（振るっておく）

20g

砂糖（キャラメルシロップ用）

30g

水

45g

牛乳プリン（市販品）

130g

プリン（市販品）

160g

ローストアーモンドスライス

30g

作り方: 1カリフォルニア・レーズンをラム酒に2週間以上漬け込み「ラムレーズン」を作る。; 2バターは600Wの電子レンジで30秒で溶かして牛乳と混ぜる。; 3ボールに砂糖と卵の割りほぐしたものをすり合わせて白っぽくなったら(2)を入れて混ぜる。; 4(3)に薄力粉とココアパウダーを入れさっくり混ぜロールケーキ型に入れ180度に予熱したオーブンで12分焼き冷ます。; 5小鍋に砂糖と水30gを入れ沸騰させ、茶色に焦げて来たら15gの水を入れキャラメルシロップを作る。; 6耐熱シートの上にアーモンドスライスを置きキャラメルシロップを上からアーモンドがつながるようにかけて冷ます。; 7任意のケーキ容器(ここでは23cm×12cm)を用意し、第1層目のココア生地を容器にあわせて切り入れる。; 8ラムレーズン、牛乳プリン、ココア生地(第2層目)、プリンの順に(7)の上に乗せていく。その際、牛乳プリンやプリンは、スプーンですくいながらココア生地の上に乗せるので、ちょうど良くスクランブルされる。重ね順は好みで変えても可。; 9(8)の上に(6)を適量飾り完成。; 10下から、右のような層になる。ココア生地（第1層目）、ラムレーズン、牛乳プリン、ココア生地（第2層目）、プリン、キャラメルシロップがけスライスアーモンド。