トルタ・サウガータはブラジル料理で塩味のキッシュのような卵生地にチキンやトマトソースなどサンドしてオーブンで焼き上げる料理です。生地に挟む具材にカリフォルニア・レーズンを加え、いろいろアレンジして夏に食べたいエスニック風にアレンジしてみました。

材料（8人分）

【具材】

鶏むね肉

1/2枚

酒

大さじ1

玉ねぎ

1/2個

トマト

1/2個

カリフォルニア・レーズン（水かぬるま湯に浸し、ぷっくりしたら水気を切っておく）

40g

ケチャップ

大さじ3

チリパウダー

大さじ1/2

塩コショウ

少々

【生地】

薄力粉

160g

ベーキングパウダー

小さじ1

塩

ひとつまみ

卵

1個

牛乳

200ml

粉チーズ

大さじ3

アボカドオイル（またはサラダ油）

大さじ3

作り方

1鶏むね肉に酒を振り、耐熱皿に入れ600wのレンジで4分加熱し、そのまま粗熱を取り手で細かく裂く。オーブンは200度に余熱する。

2玉ねぎは皮をむきみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。ボールに(1)と残りの具材の材料を全て入れよく混ぜ合わせる。

3別のボールに生地の材料を全て入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

418cm四方の型にクッキングシートを敷き、(3)の1/2量を入れ、(2)を敷き詰める。その上に残りの生地を注ぐ。

5(4)をオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら切り分ける。温かくても、冷やして食べても・・・お好みでお召し上がりください。

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