りんごタルトタタンケーキ（18cmケーキ型）
調理時間50分
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーumiさんのレシピです。
[主な材料：りんご/グラニュー糖/無塩バター/卵/薄力粉]
りんごをキャラメリゼにするときは、焦がさないようにフライパンを火から遠ざけたり近づけたりしながら作る。カリフォルニア・レーズンは最低でもラム酒に1週間は漬け込んでください。その方がおいしいです。オーブンで焼く時間はあくまでも目安です。ご家庭のオーブンにより違ってきます。
- 材料
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◎キャラメリゼの材料◎
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りんご
600g(約2個分)
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グラニュー糖
100g
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無塩バター
30g
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ラム酒漬けレーズン
20g
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◎スポンジケーキの材料◎
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無塩バター
30g
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グラニュー糖
90g
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卵
3個
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薄力粉
90g
- 作り方
- 1りんごは皮と芯を取り除き、8等分に縦切りにする。
- 2フライパンにグラニュー糖を入れ 中火で溶かしながら キャラメル状にする。
- 3(2)の中に(1)を入れフライパンをゆするように動かし、キャラメルをりんごに絡める。無塩バターを入れ、水分がなくなるまでリンゴの形が崩れないように気を付けて絡める。
- 4(3)をケーキ型に並べ ラム酒漬けレーズンを中心に置く。
- 5スポンジケーキ用の無塩バターを柔らかくしておく。ボールにグラニュー糖と無塩バターを入れ白っぽくなるまですり合わせる。
- 6割りほぐした卵を 3回くらいに分けて(5)に混ぜる。
- 7(6)にふるった薄力粉を3回くらいに分け入れ ボールの底から持ち上げるようにさっくり混ぜる。
- 8(4)の上に(7)を流し込み、160度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
- 9温かいうちに型からケーキを外す。
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