レーズンをたっぷり加えて煮込んだ鶏の黒ビール煮です。煮込んでぷっくり膨らんだレーズンの甘みが口の中でプチンとはじけて程良いアクセントになります。サフランライスやブロッコリーのツリーサラダを添えてクリスマスディナーにいかがでしょうか。

材料（4人分）

鶏もも肉

2枚（650g位）

玉ねぎ

300g

黒ビール

250㏄

トマトジュース（有塩）

500㏄

コンソメキューブ

2個

メープルシロップ（蜂蜜でも良い）

20g

カリフォルニア・レーズン

50g

カレー粉、醤油

各小さじ1/2～調節

＊塩、胡椒、小麦粉、サラダ油

各適量

作り方

1鶏もも肉は1枚を4等分にカットした後、塩胡椒で下味をつけ小麦粉を薄くまぶしておく。

2厚手の鍋にサラダ油を熱し(1)の皮目をパリッと焼いた後、鍋から取りだしておく。

3空になった鍋に、薄切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒めた後、(2)を戻し入れる。黒ビール、トマトジュース、コンソメ、メープルシロップを加え蓋をして弱火で30分煮込む。カリフォルニア・レーズンを加え更に20分弱火で煮込む。

4(3)にカレー粉、醤油を加えて味を調える。

5お好みですがサフランライスが良く合います。茹でたブロッコリーを重ねてツリー風に添えクリスマスを楽しみましょう。

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