カリフォルニア・レーズン協会は、パンに携わるプロフェッショナルの方を対象に、「第１７回カリフォルニア・レーズン
ベーカリー新製品開発コンテスト」を実施します。アイデア溢れる作品を募集しています。
当コンテストは、カリフォルニア・レーズンを使った新製品の開発とその商品化を目的とし、製パンに携わるすべての技術者を対象に、毎年協会が主催しているものです。１７回目となる今年は、「ホールセール・コンビニエンス製品部門」、「インストア・リテールベーカリー製品部門」と、新たに「規定作品部門」を設け、３つの部門で作品を募集いたします。規定作品部門とは、設けられた規定にそった作品を対象とした部門で、今年は焼き型を使用した食パンを規定といたします。
応募は、所定の応募用紙に必要事項を記入し、完成品写真２枚を貼付のうえ、５月１５日（木）までに事務局へお送りください。応募用紙はこちらからダウンロードできます。
書類審査後、６月２０日（金）、２１日（土）に最終実技審査を実施し入賞者１０名を決定いたします。入賞者は、８月下旬にレーズンの故郷、カリフォルニア州フレズノへの１０日間の研修旅行に招待されます。また、コンテスト終了後に入賞作品のレシピブックを作成し、応募者、技術者の新製品開発の参考のために協会が主催する講演会や各種技術セミナーにて配布します。
製パン素材として欠かすことのできないカリフォルニア・レーズンの、さらなる魅力と可能性を引き出す作品の応募を期待しています。 |
