カリフォルニア・レーズン協会

カリフォルニア・レーズンの種類と機能性

カリフォルニア・レーズンの種類 カリフォルニア・レーズンの優位性 カリフォルニア・レーズンの特性
カリフォルニア・レーズン カリフォルニア・レーズン ペースト カリフォルニア・レーズン 濃縮果汁

カリフォルニア・レーズンの種類

カリフォルニア・レーズンの多くは、ビニフェラ種のナチュラル・シードレスぶどうから作られる天日干しナチュラル・シードレス・レーズンです。そのほかにも、フレーム・シードレスやザンテ・カランツ、ゴールデン・レーズンなどを生産しています。

レーズンの種類 原料のぶどう 形  状 特  性 用  途
天日干し
ナチュラル・シードレス
トンプソン・シードレス
フィエスタ
セルマピート
ドゥバインなど
種なし
茶色~茶褐色
標準サイズ
年間を通じパン、 菓子業界へ供給
小袋でも供給
最も一般的
パン、菓子、
サラダ、デザート、
スナックなど

ゴールデン・レーズン

トンプソン・シードレス
フィエスタ
セルマピート
ドゥバインなど
種なし
琥珀色
標準サイズ
フルーティーな味 フルーツケーキや
菓子の材料
サラダ、料理など

ザンテ・カランツ
またはカランツ

ブラック・コリンス

種なし
ミニレーズン
標準サイズの1/4
黒褐色
酸味が強い 独特の風味で
パン、ケーキに人気

フレーム・
シードレス
レーズン

フレーム・シードレス
種なし
大粒で赤茶色
甘みが強く独特の
フルーティーな味
パン、菓子、
フルーツケーキ
など

>> カリフォルニア・レーズンの用途・特性・組成はこちら

■ カリフォルニア・レーズンの加工品 ■

カリフォルニア・レーズンペースト
100%天然のペーストです。


カリフォルニア・レーズン濃縮果汁
レーズン濃縮果汁は、純粋なレーズンのエキスです。

新発売情報

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5月1日はカリフォルニア・レーズン デー!

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