1.量販製品部門
募集作品：自社生産工場で自社ブランドを生産し販売／卸しする作品とベイクオフ・QBD製法の作品も含む

2.オールスクラッチ製品部門
募集作品：オールスクラッチ製法で店舗や自社工場で生産し販売する作品

3.育成機関部門
募集作品：オールスクラッチ製法の作品

1. 日本国内でのパンの製造販売に携わるプロフェッショナルな方(国籍不問)
2. 当協会主催コンテストの歴代入賞者は受賞作品の商品化販売実績がある者のみ応募できるが､審査基準が異なる(得点ハンディキャップ)
3. 作品応募に際しては､所属先(会社、店舗、育成機関)の事前承諾が必要

1. 委託者ブランドで製品生産するOEMや委託者ブランドで製品開発・生産するODMの専門事業者は応募不可(量販製品部門)
2. 製パン関連事業者(製粉/油脂/加工食材/機械/OEM･ODM等)、ホテルや外食産業等の製パン部門を含む(オールスクラッチ製品部門)
3. 時期に関わらず、必ず受賞作品を商品化し延べ3週間以上は販売すること
4. 販売できない場合は、時期に関わらず、受賞作品を含む講習会や勉強会などを実施すること
5. 販売/実施に際し、カリフォルニア･レーズン協会への事前連絡と終了後の所定報告を必須とする

1. 育成機関所属の選任教員/教師に限る　当コンテストの審査員経験者もしくは学生の応募は不可
2. 時期に関わらず、所属の育成機関で受賞作品を紹介すること

• カリフォルニア産レーズンを､粉100％に対し25％以上配合した作品(他国産のレーズンは使用不可)
• カリフォルニア･レーズンペーストは､上記の25％に含まれる
• カリフォルニア･レーズン濃縮果汁(コンセントレート)は使用できるが､上記25％には含まれない
• カリフォルニア産(アメリカ産)以外のレーズンは使用不可とし、競合と成り得るドライフルーツ類の使用は控えること
• 応募作品は応募者自身が開発した作品とし、作品製作は応募者自身が行うこと
• 商品化、および商品提案して販売することが大前提のため、第三者が再現できるもの

1. 作品は、小麦やライ麦などの穀物類の粉に水や酵母、塩などを加えて作った生地を、発酵後に焼成した『パン』、または膨張剤を用いた『クイックブレッド』とする
2. ベーキングパウダーの使用は可、ベーキングソーダ(重曹)とプレミックス粉の使用は不可とする
3. コンテスト後に発売/提案/一般公開予定の未発表作品とする
4. 作品は、作業1日目2時間以内、作業2日目5時間以内の合計7時間以内に、計量から焼成し完成できる作品 前記時間以外の作業は一切禁止とするが、計量済み材料の持ち込みは可能
5. 商品化時の作品生産方法を明記すること(育成機関部門は記入不要)
6. 使用する全ての材料は公開できるものとし、ブランド名/商品名ではなく材料本来の一般名称を記載すること
7. 食材の漬け込み、粉類やオートミール等の前処理、発酵種(種継ぎ含む)は、使用材料、工程、完成までの時間や日数を明記しなければならず、未記入の場合は、持ち込みを一切禁止とする　なお、加工済み食材はこの限りではない
8. 16時間未満で完了する前処理や漬け込み、発酵種の仕込みや種継ぎは、作業1日目に行うこと
9. 応募後、作品の使用材料と数量、作品形状の変更は一切不可(※焼型不足等の場合は特例とする)
10. 外観写真は販売形態1単位の作品数を撮影したもの、内層写真は作品を1/2にカットし撮影したものとする
11. 華美な装飾や包装がなされている写真、所属先やブランド名が判別できる写真を添付した応募作品は、審査対象外とする
12. 1作品で複数部門の応募は不可とし、応募作品数は部門にかかわらず、ひとり3作品まで

※応募された作品レシピは返却しません
※受賞作品レシピはカリフォルニア･レーズン協会に帰属し､印刷物やウェブサイト､SNSで公開します

規定応募用紙に､必要事項をすべて正確にご記入の上､指定された応募作品の写真2枚を貼り､郵送で　下記コンテスト事務局までご送付ください｡複数作品を応募する場合、規定応募用紙はコピーして使用するか、当ウェブサイトからダウンロードしてください。規定応募用紙の郵送をご希望の方は、コンテスト事務局までFAXまたはE-mailでご依頼ください。なお、お電話でのご依頼は受け付けておりません。

審査内容は非公開とし、審査内容に関する問い合わせには一切回答しない

【量販製品部門／オールスクラッチ製品部門】

• ■ 第一次審査：
  レシピと作品写真による書類審査(2024年5月中旬に実施予定)
• ■ 最終審査：
  一次審査通過者による作品製作とプレゼンテーション、および試食審査
  日程：2024年6月14日(金)・15日(土) / 会場：(都内)
• ■ 結果発表・表彰：
  2024年6月15日(土) / 会場：(都内)
• ■ 賞：
  カリフォルニア･レーズン大賞2名(各部門より１名)を含む計10名
  ※副賞として、入賞楯と米国カリフォルニア州への研修旅行(2024年秋実施予定)を贈呈

【育成機関】

• ■ 審査：
  作品持ち込みによる実物試食とプレゼン審査
• ■ 結果発表・表彰：
  2024年6月15日(土) / 会場：(都内)
• ■ 賞：
  受賞者1名
  ※副賞として、入賞楯と賞金15万円(ギフト券)を贈呈

カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト事務局
〒101-0061
東京都千代田区神田三崎町3-2-15 オリエントビル 2F
(株)ジェイブレイン内 担当：竹内
TEL：03-6256-9778　FAX：03-6256-9776
E-mail：contest@raisins-jp.org

• ■ 主催
  カリフォルニア･レーズン協会
• ■ 後援：
  アメリカ大使館農産物貿易事務所
• ■ 協賛：
  一般社団法人日本パン工業会　　全日本パン協同組合連合会